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Februar 2016

Ernährung Food

Zucker und seine Alternativen – was ist wirklich gesünder?

7. Februar 2016

Je mehr ich mich mit Zucker auseinandersetze und versuche, Informationen zu sammeln, desto häufiger kann ich nur noch mit dem Kopf schütteln. In Foren oder Facebook-Gruppen entstehen regelrechte Diskussionen darüber, wie schlimm Zucker tatsächlich ist und welche Alternativen die besten sind. Selbst in „zuckerfreien“-Gruppen gibt es Personen, die auf Agavendicksaft schwören. In den Supermärkten findet man mittlerweile ganze Regale voll von angeblich „gesünderen“ Zuckerersatzstoffen, die dem Käufer durch eine gewisse Natürlichkeit ans Herz gelegt werden. Und trotzdem werde ich das Gefühl nicht los, dass um Zucker, und vor allem Fruchtzucker, manchmal wirklich ein Geheimnis gemacht wird – als ob man nicht darüber sprechen sollte.

Zuckeralternativen

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Food

Quinoa Salat – vegan & glutenfrei

4. Februar 2016

Quinoa ist ja schon so ein kleiner, wandelbarer Alleskönner.
Egal ob zum süßen Frühstück, als warme Hauptspeise oder als Salat, Quinoa passt einfach immer.
Und als Superfood der Inkas, die es „die Mutter aller Getreide“ nannten, hat es eine Menge zu bieten.
Neben dem hohen Proteingehalt, der nicht nur für Veganer und Vegetarier eine gute Eiweißquelle darstellt, enthält Quinoa alle essentiellen Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe (Zink, Eisen, Kalium & Magnesium) und ist reich an Antioxidantien. Auch enthält es weitaus mehr Ballaststoffe als die meisten Getreidesorten.

Quinoa Salat vegan glutenfrei 4

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