Manchmal habe ich wirklich das Gefühl, als ob die Zeit nur so rasen würde.
2 Wochen ist es jetzt schon wieder her, seit ich meinen 28. Geburtstag gefeiert habe. Und auch wenn wir nur im ganz kleinen Kreis mit meinen Eltern gefeiert haben, wollte ich meinen Gästen unbedingt einen leckereren Kuchen anbieten.
Genauer gesagt einen Schokokuchen.
Ich habe in den letzten Wochen so oft mit rohem Kakaopulver experimentiert, da bin ich an einem Schokokuchen einfach nicht vorbeigekommen.
An meinem Geburtstag habe ich dann sogar zwei verschiedene Varianten auf den Tisch stellen können, denn die Früchte im Kuchen lassen sich ganz schnell dem eigenen Geschmack anpassen.
Für den schokoladigen Geschmack sorgen neben Kakaopulver noch ein paar Kakao Nips.
Die Süße erhält der Kuchen ausschließlich durch Früchte.
Neben der Bananen-Version des Kuchens habe ich noch einen weiteren Kuchen gebacken, bei dem ich die Bananen durch Äpfel & Zimt bzw. selbstgemachtes Apfelmus ersetzt habe. Sehr gut vorstellen kann ich mir aber auch eine Variante mit Birnen. Und wenn das Ergebnis richtig saftig werden soll, dann würden Kirschen sicher richtig gut dazu passen.
Auch bei der Pflanzenmilch und dem Nussmus könnt ihr ganz auf euren Geschmack eingehen. Für den Schokoladen-Apfelkuchen habe ich Mandelmus statt Erdnussmus benutzt.
Als Pflanzenmilch eignen sich z.B. Reismilch, Mandelmilch oder Hafermilch.
Einen kleinen Tipp, auf den mich eine meiner Leserinnen aufmerksam gemacht hat, habe ich noch für euch.
Das Einweichwasser der Datteln (diese könnt ihr sogar 1-2 Tage einweichen lassen) kann man hervorragend zum Süßen von Tee verwenden. Meine Leserin schwört auf Chai Tee mit dem süßlichen Dattel-Wasser.
- 7 Medjool Datteln
- 175g Erdnussmus
- 2 Bananen
- 75ml Pflanzenmilch
- 100g (glutenfreie) Haferflocken
- 40g rohes Kakaopulver
- 30g Kakao Nips
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Vanille
- 1/4 TL Salz
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-& Unterhitze vorheizen.
- Die Datteln entkernen und 10 Minuten in einer Schüssel mit heißem Wasser einweichen lassen.
- Die Haferflocken im Mixer zu Mehl verarbeiten.
- Datteln, Bananen & Erdnussmus in den Mixer geben bis alles gut vermischt ist.
- Die Pflanzenmilch hinzufügen und dann nach und nach die restlichen Zutaten in den Mixer geben.
- Die Kakao Nips ganz zum Schluss in den Teig mischen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und dann ca. 30 Minuten backen.
- Der Kuchen sollte 15 Minuten auskühlen, bevor er aus der Form genommen wird.
![Ganz langsam neigt sich die Saison in meinem Gemüsegarten dem Ende zu. Momentan gibt es noch einige Kürbisse, Kartoffeln und jede Menge Grünkohl zu ernten. Und die Schwarzwurzeln werden auch bald bereit sein.
Auf dem Blog erzähle ich euch heute ein bisschen mehr über meine ersten Erfahrungen als Hobby-Gemüsegärtner und wie so eine Saison mit @meineernte.de funktioniert.
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Auf dem Blog erzähle ich euch heute ein bisschen mehr über meine ersten Erfahrungen als Hobby-Gemüsegärtner und wie so eine Saison mit @meineernte.de funktioniert.
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![Ich bin Team „Second Hand“ durch und durch, nicht nur weil es meistens günstiger als ein Neukauf ist, sondern weil ich durch meinen Kauf keine neuen Ressourcen verbrauche indem ich auf das zurückgreife, was bereits im Umlauf ist.
Wenn es um Unterwäsche geht bevorzuge ich jedoch neue Teile.
Da sich mein Körper durch zwei Schwangerschaften verändert hat und mir ein Großteil meiner Unterwäsche nicht mehr richtig passt, habe ich mich in den letzten Monaten nach nachhaltigen Labels umgeschaut, die alltags- und mamataugliche Unterwäsche anbieten, die mich gleichzeitig aber auch optisch anspricht.
Fündig geworden bin ich bei @organicbasics, einem dänischen Unternehmen, das sich auf die Herstellung nachhaltiger Basic-Teile spezialisiert hat. Bei Organic Basics wird mit recycelten Stoffen bzw. Stoffen aus biologischem Anbau gearbeitet und sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, so wenig Wasser, Energie sowie Chemikalien zu verwenden und gleichzeitig auch den Müll, der beispielsweise beim Zuschneiden der Stoffe entsteht, zu minimieren. In den letzten Wochen habe ich den Triangle Bra, der zu 95% aus Bio-Baumwolle und 5% Elastan besteht, und die Cheeky Briefs, die zu 82% aus recyceltem Nylon und 18% Elastan bestehten, getestet und bin absolut begeistert. Die Passform ist super, das Material ist schön weich und trägt sich sehr angenehm, die Unterhosen hinterlassen keine sichtbaren Abdrücke unter engen Hosen und der BH ist sogar stilltauglich.
Wenn ihr euch gerne selber von der Qualität überzeugen möchtet, dann bekommt ihr mit dem Code „ANNOB“ 10% Rabatt auf eure Bestellung.
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Wenn es um Unterwäsche geht bevorzuge ich jedoch neue Teile.
Da sich mein Körper durch zwei Schwangerschaften verändert hat und mir ein Großteil meiner Unterwäsche nicht mehr richtig passt, habe ich mich in den letzten Monaten nach nachhaltigen Labels umgeschaut, die alltags- und mamataugliche Unterwäsche anbieten, die mich gleichzeitig aber auch optisch anspricht.
Fündig geworden bin ich bei @organicbasics, einem dänischen Unternehmen, das sich auf die Herstellung nachhaltiger Basic-Teile spezialisiert hat. Bei Organic Basics wird mit recycelten Stoffen bzw. Stoffen aus biologischem Anbau gearbeitet und sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, so wenig Wasser, Energie sowie Chemikalien zu verwenden und gleichzeitig auch den Müll, der beispielsweise beim Zuschneiden der Stoffe entsteht, zu minimieren. In den letzten Wochen habe ich den Triangle Bra, der zu 95% aus Bio-Baumwolle und 5% Elastan besteht, und die Cheeky Briefs, die zu 82% aus recyceltem Nylon und 18% Elastan bestehten, getestet und bin absolut begeistert. Die Passform ist super, das Material ist schön weich und trägt sich sehr angenehm, die Unterhosen hinterlassen keine sichtbaren Abdrücke unter engen Hosen und der BH ist sogar stilltauglich.
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![I never liked being photographed. And it got even worse a few years ago, when I started having panic attacks and was diagnosed with depression and an anxiety disorder. Being photographed was one of the things that triggered my panic attacks. It’s not about my appearance. It’s the „standing still, smiling, being the center of attention, being trapped and unable to leave“ kinda thing. It‘s gotten better or easier over the years but I still struggle with it.
A few months ago I finally decided that I don‘t want to hide behind the camera anymore, not just for me but also for our kids (our daughter loves looking through old photographs and I want her to find me in those photos as well). I don‘t know if I will ever feel comfortable in front of a camera but I‘m working on it - and knowing that I didn‘t get a panic attack while taking the photo above gives me the feeling that I‘m on the right way.
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Noch nie habe ich mich gerne fotografieren lassen. Als dann vor einigen Jahren meine Panikattacken anfingen und neben einer Depression auch eine Angststörung diagnostiziert wurde, wurde es sogar noch schwieriger für mich. Es hat nichts mit meinem Aussehen zu tun. Es ist die Situation, still stehen zu müssen, zu lächeln, im Mittelpunkt zu stehen, irgendwie gefangen zu sein und nicht einfach weggehen zu können. Die Angst, umkippen zu können, und alle würden es mitbekommen. (Tiefer ins Thema einzusteigen, würde den Rahmen sprengen).
Vor einigen Monaten habe ich jedoch entschlossen, dass ich mich nicht mehr hinter der Kamera verstecken möchte...unsere Kinder sollen später die Möglichkeit haben, Fotos von mir in den Händen halten zu können.
Wann oder ob ich mich jemals wohlfühlen werde, wenn ich fotografiert werde, weiß ich nicht. Aber zu wissen, dass ich keine Panikattacke hatte, während das Foto oben gemacht wurde, gibt mit das Gefühl, dass ich auf dem richtigen Weg bin.
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[Unbezahlte Werbung wegen Verlinkung]](http://scontent-frt3-1.cdninstagram.com/vp/651341479b321f98f6d41e3440ed821d/5E2F9427/t51.2885-15/sh0.08/e35/s640x640/67946643_486930868807252_722860357015899536_n.jpg?_nc_ht=scontent-frt3-1.cdninstagram.com&_nc_cat=104 "I never liked being photographed. And it got even worse a few years ago, when I started having panic attacks and was diagnosed with depression and an anxiety disorder. Being photographed was one of the things that triggered my panic attacks. It’s not about my appearance. It’s the „standing still, smiling, being the center of attention, being trapped and unable to leave“ kinda thing. It‘s gotten better or easier over the years but I still struggle with it.
A few months ago I finally decided that I don‘t want to hide behind the camera anymore, not just for me but also for our kids (our daughter loves looking through old photographs and I want her to find me in those photos as well). I don‘t know if I will ever feel comfortable in front of a camera but I‘m working on it - and knowing that I didn‘t get a panic attack while taking the photo above gives me the feeling that I‘m on the right way.
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Noch nie habe ich mich gerne fotografieren lassen. Als dann vor einigen Jahren meine Panikattacken anfingen und neben einer Depression auch eine Angststörung diagnostiziert wurde, wurde es sogar noch schwieriger für mich. Es hat nichts mit meinem Aussehen zu tun. Es ist die Situation, still stehen zu müssen, zu lächeln, im Mittelpunkt zu stehen, irgendwie gefangen zu sein und nicht einfach weggehen zu können. Die Angst, umkippen zu können, und alle würden es mitbekommen. (Tiefer ins Thema einzusteigen, würde den Rahmen sprengen).
Vor einigen Monaten habe ich jedoch entschlossen, dass ich mich nicht mehr hinter der Kamera verstecken möchte...unsere Kinder sollen später die Möglichkeit haben, Fotos von mir in den Händen halten zu können.
Wann oder ob ich mich jemals wohlfühlen werde, wenn ich fotografiert werde, weiß ich nicht. Aber zu wissen, dass ich keine Panikattacke hatte, während das Foto oben gemacht wurde, gibt mit das Gefühl, dass ich auf dem richtigen Weg bin.
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7 Comments
Vielen Dank für das tolle Rezept, werde ich heute Abend testen! 🙂
Beste Grüße,
Daniele
Das liest sich wunderbar und sieht toll saftig aus! Ich liebe Schokokuchen – aber nur in gesunder Variante. 🙂
Ich finde es klasse, dass du da auch konsequent bist und deine Gäste mit einer gesunden Leckerei verwöhnt hast, die sie ohne schlechtes Gewissen naschen konnten.
P.S.: Der Tipp mit dem Dattelwasser ist übrigens super! Und wenn man schon einmal dabei ist, Datteln einzuweichen, kann man auch gleich eine etwas größere Menge nehmen und Dattelmus machen. 🙂
Liebe Grüße
Jenni
Mhm, der Kuchen klingt sehr lecker! Ich glaube, daran muss ich mich am Wochenende mal versuchen. 🙂
LG
Der Kuchen sieht so köstlich und saftig aus. Habe mir das Rezept gleich abgespeichert und werde es bei Gelegenheit mal nachbacken. Vielen Dank dafür! 🙂
Viele liebe Grüße und schon mal schöne Ostern
Bloody
Das Rezept klingt klasse, ich backe es morgen für meine Familie. Wie groß war die Backform, die du dafür benutzt hast? Geht auch eine runde Kuchenform?
Liebe Ann-Kathrin, vielen Dank für deinen tollen Blog – lese mich seit ein paar Wochen begeistert “hindurch” 🙂
Wir sind in der 2. Woche zuckerfrei und ich möchte am WE zum 60. Geburtstag meines Schwiegervaters gerne den zuckerfreien Schokokuchen backen: würde gern Apfelmus nehmen (und evtl noch frische Mango dazu), hast du da eine Mengenangabe?
Liebe Grüße!! Malindi
Hallo Ann-Kathrin,
was sind denn Kakao Nips?
Danke dir,
viele Grüße
Stef