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Ernährung

Ernährung Food Kooperation

Macadamia-Creme-Törtchen und Keimling Naturkost im Interview

13. Juli 2017

Kooperation

Heute habe ich neben einem richtig leckeren Rezept auch ein spannendes Interview für euch. Anlässlich des 33-jährigen Jubiläums von Keimling Naturkost hatte ich die Möglichkeit, dem Gründer des Unternehmens, Winfried Holler, ein paar Fragen zu stellen. Seine spannenden Antworten und das Rezept für roh-vegane, glutenfreie & zuckerfreie Macadamia-Erdbeer-Limetten-Törtchen möchte ich heute mit euch teilen.

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Ernährung Food

Erdmandelbrei ~ vegan, gluten- & zuckerfrei

14. Juli 2016

Seit ich vor einigen Monaten am „Lift up your life“-Detox Programm von Kaerlighed teilgenommen habe, bin ich ein absoluter Fan von Erdmandeln. Während der Programms gab es jeden Morgen eine Schüssel Erdmandelbrei in einer sehr einfachen Form. Seitdem habe ich mich immer wieder an anderen, ausgefalleneren Kreationen probiert, bin jedoch zum Schluss gekommen, dass der Erdmandelbrei gar nicht so viel Schnickschnack benötigt.

Erdmandelbrei Chufa glutenfrei zuckerfrei vegan 3
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DIY Ernährung Food Gesundheit Kräuterwissen

Avocadokern – das steckt im Herz der Avocado

29. Juni 2016

Lange Zeit habe ich nicht gewusst, dass der Avocadokern eine Menge zu bieten hat und man ihn sogar verzehren kann.
Meist habe ich die Avocadokerne, so wie ich es auch mit anderen Kernen mache, entsorgt, und habe mir keinerlei Gedanken darüber gemacht, außer vielleicht darüber, dass sie giftig sein könnten. Seit einiger Zeit landet das Herz der Avocado bei uns jedoch nicht mehr im Müll sondern wird stattdessen weiterverarbeitet.
Was alles im Kern der Avocado steckt und wie man ihn nutzen kann, möchte ich euch heute erzählen.

avocadokern infos diy rezept avocado 1
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Ernährung Food

Holunderblütensirup ohne Haushaltszucker im Test

18. Juni 2016

Vor einigen Tagen habe ich euch schon mein Rezept für die haushaltszuckerfreie Holunderblüten-Limonade gezeigt.
Dort habe ich auch erwähnt, dass ich zusätzlich den Versuch gestartet habe, Holunderblütensirup ohne Haushaltszucker herzustellen.
Ein Sirup ohne Zucker scheint sich auf den ersten Blick absolut zu widersprechen, doch es ist auf jeden Fall machbar.
Heute möchte ich euch von diesem Versuch und dem Ergebnis der zwei verschiedenen Holunderblütensirup-Varianten berichten – vielleicht steht bei euch dann ja bald auch ein „zuckerfreier“ Holunderblütensirup auf dem Tisch.

Holunderblütensirup ohne Haushaltszucker mit Reissirup und Erythrit 4
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Ernährung

Zucker – wieviel braucht der Körper wirklich?

29. Mai 2016

2015 veröffentlichte die WHO (Weltgesundheitsorganisation) ihre überarbeiteten Leitlinien zum täglichen Konsum von Zucker bei Kindern und Erwachsenen. Während in der Vergangenheit empfohlen wurde, dass Zucker nicht mehr als 10% der täglichen Kalorienzufuhr ausmachen sollte, sind die Empfehlungen mittlerweile auf 5% gesunken.
Doch was bedeutet das nun ganz konkret für unseren Alltag?
Und welche Formen von Zucker sind mit diesen Leitlinien gemeint?

wieviel zucker glucose braucht der körper 1
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