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Overnight Quinoa Coconut Oats

23. März 2016

Das Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit am Tag.
Aus Gewohnheit, praktischen und zeitlichen Gründen tendiere ich jedoch dazu, immer wieder zu den gleichen Sachen zu greifen. Das ist ansich auch gar nicht schlimm, denn mir schmeckt mein Frühstück ziemlich gut.
Manchmal wünsche ich mir aber auch ein bisschen Abwechslung.
Vor allem am Wochenende oder zu Zeiten, in denen mein Freund Urlaub hat, nutze ich die Gelegenheit mit neuen Ideen zu experimentieren und Alternativen für`s Frühstück zu finden.

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Quinoa Salat – vegan & glutenfrei

4. Februar 2016

Quinoa ist ja schon so ein kleiner, wandelbarer Alleskönner.
Egal ob zum süßen Frühstück, als warme Hauptspeise oder als Salat, Quinoa passt einfach immer.
Und als Superfood der Inkas, die es “die Mutter aller Getreide” nannten, hat es eine Menge zu bieten.
Neben dem hohen Proteingehalt, der nicht nur für Veganer und Vegetarier eine gute Eiweißquelle darstellt, enthält Quinoa alle essentiellen Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe (Zink, Eisen, Kalium & Magnesium) und ist reich an Antioxidantien. Auch enthält es weitaus mehr Ballaststoffe als die meisten Getreidesorten.

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