Einige werden sicherlich schon mitbekommen haben, dass die lange Pause hier auf dem Blog einen Grund hat:
Ich bin schwanger und wir erwarten unser zweites Kind im Sommer.
Dank gewisser Schwangerschaftsbeschwerden habe ich es in den letzten Wochen nie lange in der Küche ausgehalten. Neue Rezepte zu entwickeln war absolut nicht möglich. Und auch jetzt muss die Essenszubereitung oft so schnell wie nur möglich gehen. Um dabei nicht immer nur zu Brot o.ä. zu greifen, sondern mich trotzdem gesund zu ernähren, sind mir Rohkostsalate momentan ans Herz gewachsen.
Das Rezept für meinen aktuellen Favoriten, einen Rohkostsalat mit Möhren und Apfel, möchte ich euch heute zeigen.
Food
Pflanzliche “Leberwurst” ~ veganer, glutenfreier & zuckerfreier Brotaufstrich
13. November 2017Heute gibt es endlich den zweiten Teil meiner “veganen, glutenfreien & zuckerfreien Brotaufstriche”-Reihe. Vor kurzem habe ich schon mein Rezept für eine süße Maronencreme mit euch geteilt, heute folgt deswegen ein herzhaftes Rezept für eine pflanzliche “Leberwurst”.
Nichts läutet den Herbst besser ein als ein leckeres Kürbis-Rezept, oder?
Meine ursprüngliche Idee war, mein liebsten Kürbissuppen-Rezept mit euch zu teilen. Doch dann überkam mich die Lust auf Lasagne und kurzerhand ist der Kürbis im Ofen statt im Topf gelandet.
Deswegen gibt es heute vegane & glutenfreie Lasagne mit Kürbis, Spinat und einer ziemlich leckeren Cashew-Käse-Sauce.
Vor 2 Wochen habe ich eines meiner liebsten Pesto-Rezepte, mein Brennnessel-Pesto mit Hanf, Walnüssen und Bärlauch, mit euch geteilt. Und da die Saison für Bärlauch und Brennnessel noch nicht vorbei ist, gibt es auch heute nochmal die geballte grüne Power in Form einer Brennnessel-Bärlauch Suppe.
Nachdem mein letztes Rezept mit Süßkartoffeln auch tatsächlich in die süße Richtung ging (Süßkartoffel-Brownies), gibt es heute farbenfrohe, mit Gemüse gefüllte Süßkartoffeln und zwei dazu passende Saucen.
