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Brennnessel-Pesto mit Walnüssen und Hanf

Ein roh-veganes und glutenfreies Rezept für ein Brennnessel-Pesto

Autor Ann-Kathrin

Zutaten

  • 1 Handvoll Brennnesselblätter
  • 10 Blätter Bärlauch
  • 130 g Walnüsse
  • 30 g Hanfsamen geschält
  • 150 ml Olivenöl
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • Schuss Zitrone

Anleitungen

  1. Die Brennnesselblätter mit Wasser saäubern, auf die Arbeitsplatte oder ein Brett legen und mit einem Nudelholz einige Male über die Blätter rollen.

  2. Brennnesselblätter und Bärlauch zerkleinern.

  3. Alle Zutaten in den Mixer geben (die Walnüsse gegebenenfalls vorher hacken) und so lange mixen, bis eine cremige Masse entseht.

Rezept-Anmerkungen

Wer kein Bärlauch hat oder verwenden möchte, der kann einfach die doppelte Menge Brennnesselblätter verwenden oder den Bärlauch gegen Basilikum oder Rucola tauschen.